Carpaccio de Saint-Jacques aux Agrumes
ou
Moelleux de Foie Gras, Vinaigrette à la Framboise
Roulé de Truite farcie, sauce au Safran d'Ardèche
ou
Magret de Canard sauce aux Truffes
Tous les plats chauds sont accompagnés de garniture de légumes frais.